Att röka chilepeppar

I helgen rökte vi Chipotles, dvs rökt jalapeñopeppar. Det tog ungefär 2 dygn på låg värme för nästan 2 kilo.

De färdigrökta chilepepparna behåller ganska mycket av sin röda färg, men får en rökig, intensiv smak, som vår familj numera inte kan vara utan i t ex köttfärssås! Antingen mal man den färdiga chipotlen till pulver, eller också blötlägger man den i varmt vatten och gör puré på den innen den används. Purén går jättebra att frysa!

Slut på praktikperioden på Ulriksdals Trädgårdsdesign

Den här gången har jag varit på Ulriksdals Trädgårdsdesign i 4 veckor och haft fantastiskt kul! Tack, snälla Helena, Aurelio och Maria för att jag fick vara hos er, för alla synpunkter, tips och lärdomar och alla glada skratt! Utan er hade jag aldrig fått till den här! :)